日向夏のマーマレード
日向夏のマーマレード
１，日向夏、約５００ｇの皮を剥きます。
２，ホーロー鍋に剥いた皮と１個半分の白い部分を入れて、たっぷりの水でひと煮立ちさせます。
３，茹でた皮を水にさらし３０分ほどあく抜きします。間に３回ほど水をかえます。
４，中身を袋から出します。
５，皮を細切りにして中身といっしょにし鍋に入れ、９０ｇ～ １００ｇのグラニュー糖を加えます。
６，鍋のふたを少しずらし、弱火で約２０分。
７，ふたを取り除き、さらに１５分ほど弱火で焦がさないように煮ます。
８，火を止めて、レモン汁を大さじ１杯ほど入れて出来上がりです。
パンやクラッカーにのせ、お召し上がり下さい。自家製はちょっぴりほろ苦く、甘さ控えめでしっかりとした味わいです。
